「伊達いわな」をご存知ですか？
通常の２倍の大きさに育つ巨大イワナで宮城県大和町のブランド岩魚です。ホテル蔵王メッツでは、県内でもまだ稀少な「伊達いわな」をいち早くご提供しております。
伊達岩魚のカルトッチョ 柚子の香り（3/23日にお召し上がりいただいたディナーコースより）
写真は2016年の3/23日にお召し上がりいただいたディナーコースより「伊達岩魚のカルトッチョ 柚子の香り」南イタリアのほうで食べられるカルトッチョ、つまり「包み焼き」にして風味を閉じ込めました。
写真は2017年10月にお召し上がりいただいたディナーコースより「伊達いわなとサラダ大根のカルパッチョ」。見た目にも美しいグリーンマスタードに塩とバージンオイルを合わせました。
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。
